最新营养配餐总结报告范文(15篇)

时间:2024-01-16 18:39:01 作者:曼珠

总结不仅是一个反思和总结过去的过程,也是进一步提高自己的机会。1.以下是小编为大家精选的总结范文,供大家参考和借鉴。

宝宝营养配餐知识

膳食宜多安排补脾胃、助消化的食物,如山药、扁豆、莲子、茯苓等,并多用以水为传热介质的烹饪方法,如汤、羹、糕等,少用煎、烤等以油为介质的烹调方式。注意食有节制,防止过饱伤及脾胃,使小儿始终保持旺盛的食欲。

反复感冒的宝宝。

1。富含维大学网生素和铜元素的食物缺乏维生素a,会导致小儿呼吸道黏膜抗病力下降,从而为细菌或病毒入侵开方便之门,胡萝卜、动物肝富含维生素a;铜元素可在侵入体内的病毒表面聚集,与维生素c“联手”消灭病毒,故被英国药物联合会的专家誉为预防感冒或流感的“最佳搭档”。因此,除了服用一定量的维生素c等药片外,杏、苹果、蘑菇、牛肝等含铜丰富的食物宜常吃。

2。鸡汤根据法国与比利时的'专家研究,鸡汤特别是母鸡汤中含有特殊成分,可增强咽部的血液循环,增加支气管的分泌,有利于清除侵入呼吸道的病毒,是抗御感冒的佳肴。

3。香菇香菇的孢子上有槟榔状的小颗粒,这种小颗粒能刺激感冒病毒,使其形成一层厚壁,失去致病的能力。

胖宝宝。

1。多选富含维生素的食品如维生素a、维生素b6、维生素b12、尼克酸等。最新研究表明,有些孩子发胖是因缺乏这些维生素造成的,因为它们在人体脂肪分解代谢中具有重要作用,一旦不足就会影响机体能量的正常代谢而使之过剩,形成肥胖。

2。补足钙元素多给孩子豆制品、海产品、动物骨等高钙食物。胖孩子由于体重超标,体液增多,对钙的需求量增大,若不补足,会较一般孩子更容易患上佝偻病。

3。足量饮水这不仅是小儿本来就旺盛的代谢所需,也是维持正常体重的一个条件,因为体内过多的脂肪需在水的参与下,才能代解为热量而散失。

瘦宝宝。

瘦弱的孩子常常有食欲差、食后腹泻、呕吐等现象,中医称为疳积,是因为脾胃功能虚弱所致。因此,膳食宜多安排补脾胃、助消化的食物,如山药、扁豆、莲子、茯苓等,并多用以水为传热介质的烹饪方法,如汤、羹、糕等,少用煎、烤等以油为介质的烹调方式。注意食有节制,防止过饱伤及脾胃,使小儿始终保持旺盛的食欲。

噪声环境中的宝宝。

1。生活在公路附近、市区、厂矿区等噪声充斥环境中的孩子,宜多吃蛋、奶、豆类及新鲜蔬菜。因为噪声会增加人体内蛋白质与维生素的消耗。若不补足,会影响孩子体格与智力的发育。

2。为了保护孩子的听觉,还须多摄取一定量的镁元素。海藻、绿叶蔬菜及谷物类含镁较多,可供选择。

服驱虫药的宝宝。

不少家长反映,孩子服用打虫药后食欲下降、精神变差、睡眠不安。究其原由,乃是强调了忌口而忽视了必要的营养调配所致。正确之举是:服用打虫药期间,增加禽蛋、豆类、鱼类、新鲜蔬菜、水果等既合孩子口味又富含营养的食物,以提升脾胃功能,上述不适感也会同时消失。

夜间磨牙的宝宝。

夜间磨牙、手脚抽动,易惊醒,常是体内缺钙的警报。需要及时增加绿色蔬菜、奶制品、鱼松、虾皮等高钙食物。

哮喘宝宝。

澳大利亚医学专家报告,食用诸如大马哈鱼、金枪鱼和鲭鱼类多脂鲜鱼,可减少儿童罹患哮喘的几率。据专家的观察,每周食用一次鲜鱼,可使哮喘发作率减少75%。奥妙在于鲜鱼脂肪中含有一种特殊脂肪酸,具有一定抗炎作用,可通过防止呼吸道发炎而阻止哮喘发作。

营养配餐员求职信范文

我财会专业,学过点钞,喜欢从事跟钱有关的工作。

因为喜欢并向往这样的工作,所以大着胆写了这封求职信。

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营养配餐员求职信范文

您好!

我叫***,女,22岁.将于2010年7月毕业于荆州职业技术学院医药卫生系,想在贵医院找一份护理方面的`工作.

之前,我在贵医院实习了一段时间,我深深的感到贵医院的领导十分重视人才,办事效率高护医之间团结协作精神很高,可以想象在这样的环境下工作我是多么的自豪.

最后,我希望自己有幸成为贵医院的一员,也自信能胜任医院交给我的工作,我一定忠于职守,积极向上的工作.

营养配餐的原则

若想要健康的生活,则需要有健康的餐饮。应届毕业生小编和大家分享部分关于营养配餐的原则,欢迎大家阅读参考哦。

1.选择营养丰富的食品,多吃时令蔬菜、水果。

2.配餐要注意粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、咸甜搭配、充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的互补作用,提高其营养价值。

3.少吃油炸、油煎或多油的`食品、肥肉及刺激性强的酸辣食品等,不宜生冷寒凉及辛热苦伐。

4.经常变换食物的种类,烹调方法多样化、艺术化。饭菜色彩协调,香气扑鼻,味道鲜美,可增进食欲,有利于消化吸收。

5.宜少食多餐。

6.多选用补气健脾和补肾养精的食品。 1.能量供给合理,体重控制在标准体重范围内。

7.适当增加优质蛋白质的供应量。

8.控制脂肪摄入量,全日不超过40克。食用动物油要适量。

9.不要单一食用精米、精面。每天应食用适量粗粮。

10.控制食盐摄入量,全日应控制在4~6克。

11.补充钙、磷和维生素,进食宜少荤多素。

12.增加膳食纤维的摄入量。

13.注意一日三餐(或四餐)的能量分配,进食宜少食多餐。

14.烹调宜煮不宜炸,饮食宜软不宜硬。

15.调味宜清淡不宜过偏,食性宜少寒多温。

16.老年宜用粥养。 1.合理分配能量。

17.合理的膳食组成。

18.保证含有钙、铁及维生素a、维生素b2和维生素c的食物。

19.膳食多样化,应做到粗细搭配,干稀适度。 1.控制摄入总能量。

20.限制脂肪摄入量。

21.碳水化合物的供应要适量。

22.限制辛辣及刺激性食物及调味品。

23.膳食中必须有足够量的新鲜蔬菜,尤其是绿叶蔬菜和水果。

24.应注意烹调方法,多采用蒸、煮、炖、卤等方法,避免油煎、油炸和爆炒等方法养成良好的饮食习惯。

5.一日三餐要定时定量,早餐一定要吃,晚餐一定要少。 1.宜少食多餐。

26.宜甘平不宜辛热。

27.宜补肾安胎,补脾宜胃,滋养阴血为主。

28宜粗细粮搭配。

29.宜多饮水。

30.早期宜清淡,易消化饮食。

31.中期宜加强滋补。

32.晚期宜少盐。 1.补气养血,活血化淤。

33.宜温补不宜寒凉。

34.宜食汤羹粥类食物。 1.保证营养平衡。

35.三大产热营养素之间的比例:蛋白质占10%-15%,脂肪占20%-30%,碳水化合物占55%-65%。

36.优质蛋白质应占蛋白质总供给量的1/3以上。

37.饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸=1:1:1。

38.钙磷比适当。

39.钾钠比适当。

40.照顾饮食习惯,注意饭菜口味。

41.考虑季节和市场供应情况。

42.兼顾经济条件。

营养配餐员求职信范文

见信的领导:

您好!

请您恕我冒昧,我想应聘点钞员的工作。

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如果录用了我,我保证用我十二分的努力投入工作,尽可能做到物超所值,为公司卖力。

当然也有可能不会录用我,(这种可能性还很高),那我只能表示遗憾,您的此举,损害了双方的利益,公司损失了一位好员工,而我因为没有机会从事自己心仪的工作,而倍感失望。

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此致

敬礼!

求职者:中国人才网。

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营养配餐感言

营养配餐与设计是一种科学健康的饮食方式,它以科学的营养理论为指导,建议对主食类、蛋白类、蔬果类、油脂类等均衡摄入;配合丰富多样的食材,以达到平衡营养、保持健康的效果。经典食谱有老鸭(鸭血)粉丝汤,黑椒牛肉香酥饼,卤蛋,红烧狮子头等。日常科学营养配餐通常遵循原则:荤素的搭配,种属的搭配,食量可以参考中国居民膳食指南。营养配餐,就是按人们身体的需要,根据食物中各种营养物质的含量,设计一天、一周或一个月的食谱,使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理,即达到均衡膳食。简单讲,就是要求膳食结构多种多样,谷、肉、果、菜无所不备,做到平衡膳食,合理营养。

原则。

幼儿。

1.选择营养丰富的食品,多吃时令蔬菜、水果。

2.配餐要注意粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、咸甜搭配、充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的互补作用,提高其营养价值。

3.少吃油炸、油煎或多油的食品、肥肉及刺激性强的酸辣食品等,不宜生冷寒凉及辛热苦伐。

4.经常变换食物的种类,烹调方法多样化、艺术化。饭菜色彩协调,香气扑鼻,味道鲜美,可增进食欲,有利于消化吸收。

5.宜少食多餐。

6.多选用补气健脾和补肾养精的食品。

老年人。

1.能量供给合理,体重控制在标准体重范围内。

2.适当增加优质蛋白质的供应量。

3.控制脂肪摄入量,全日不超过40克。食用动物油要适量。

4.不要单一食用精米、精面。每天应食用适量粗粮。

5.控制食盐摄入量,全日应控制在4~6克。

6.补充钙、磷和维生素,进食宜少荤多素。

7.增加膳食纤维的摄入量。

8.注意一日三餐(或四餐)的能量分配,进食宜少食多餐。

9.烹调宜煮不宜炸,饮食宜软不宜硬。

10.调味宜清淡不宜过偏,食性宜少寒多温。

11.老年宜用粥养。

青少年。

1.合理分配能量。

2.合理的膳食组成。

3.保证含有钙、铁及维生素a、维生素b2和维生素c的食物。

4.膳食多样化,应做到粗细搭配,干稀适度。

肥胖人。

1.控制摄入总能量。

2.限制脂肪摄入量。

3.碳水化合物的供应要适量。

4.限制辛辣及刺激性食物及调味品。

5.膳食中必须有足够量的新鲜蔬菜,尤其是绿叶蔬菜和水果。

6.应注意烹调方法,多采用蒸、煮、炖、卤等方法,避免油煎、油炸和爆炒等方法养成良好的饮食习惯。

7.一日三餐要定时定量,早餐一定要吃,晚餐一定要少。

营养配餐感言

尊敬的各位老师大家好:。

今天我说课的题目是:北师大版六年级上册《数学与体育》第三节《营养配餐》。下面,我将从教材分析,教学目标,教学重难点,教学方法,教学流程等几个方面进行说课。

一、教材分析:

《营养配餐》是一节“实践与综合应用”课。本课主要通过对生活中与健康相关问题的探究,使学生体验数学知识与日常生活的密切联系,培养学生应用数学的意识和健康意识。六年级的学生具有一定的自学能力,他们渴望通过自己的努力体验到成功的快乐。在知识储备上他们已经学习了百分数的计算方法和从统计表中获取信息的方法。

二、教学目标:

我将本节课的教学目标设计为:

1、知识与技能:学生通过学习能进行有关营养成分的简单计算。

2、过程与方法:学生通过探究午餐食谱中营养成分的合理性,教给学生用正确的数学思想分析解决日常生活中的问题。

3、情感态度价值观:学生通过营养配餐活动,体验数学知识与日常生活的密切联系,发展学生的数学应用意识。

三、教学重难点:

本节课是一节综合实践应用课,在知识点的`学习上没有太复杂的内容,主要是帮助学生能从统计表中获取信息,综合运用所学的知识解决问题。因此我将本节课的重点确定为:经历利用数学知识进行营养配餐的过程,并能进行有关营养成分的简单计算。难点确定为:能联系实际生活,运用所学数学知识合理安排自己的饮食。

四、教学方法:

在本节课的教学中,我抓住“营养配餐”这一主题,按照由浅入深、循序渐进的原则,让学生在自主学习、合作学习的基础上,掌握有关营养成分的计算方法。发展学生数学应用意识。在学法指导上,以合作探究与启发诱导相结合,突出“五让”原则,即:资料让学生搜集;书本让学生自学;问题让学生提出;结论让学生发现;评价让学生参与。

五、教学流程:

在本节课的教学流程中,我设计了下面七个教学环节。

环节(一)激情导入:

在这个环节中我设置了奥运会运动员图片,学生通过图片很自然会想到合理膳食是拥有健康体魄的一个必不可少的条件。从而引入本节课课题:营养配餐。

环节(二)探索新知:

在探索新知环节中我安排了四个教学活动:

活动1、小组汇报搜集的资料。

活动2、写出一份你最喜欢的食谱:

为了更好的调动学生学习的积极性,为下面的学习埋下伏笔,我请学生列出一份自己最喜欢的食谱:然后像学生询问想不想知道自己的食谱是否符合营养师的要求?从而引入活动3.

活动3、探究分析食谱中各种营养成分的方法。

在这个环节中,我先请同学们以小组为单位阅读讨论教材中的统计表,说出表格中的数据所代表的意义,然后完成下面的练习:从学生课堂反馈的表现看,学生对统计表中数据的解释清楚,准确。对上面练习题的解答条理清楚。结合学生的回答,我帮助学生进行规范整理。

活动4、探究小明的午餐食谱:

为了培养学生的合作学习能力,同时也降低学习的难度,我将这节课中分析评价小明食谱设计成小组合作学习。

环节(三)巩固新知:

为了更好的巩固本节课的知识点,我设计了下面的练习题。这两个练习较前面的练习稍复杂一些,在解答过程中采用学生独立思考,小组互助,师生共同归纳解题思路的方式完成。

环节(四)学以致用:

探究自己最喜欢食谱营养成分的合理性,在学以致用环节,我让学生分析自己最喜欢的食谱。通过这样的活动,学生对自己的饮食习惯有一定的认识,这样的设计也会让学生体验到数学来源于日常生活,也服务于日常生活的思想。

环节(五)健康知识链接:

在健康知识链接环节中,我向学生介绍几种不利于少年儿童身体健康的食物。这对于学生了解各种食物的特点养成良好的生活习惯是很重要的。

环节(六)课堂知识小结:

我将这节课的小结设计成下面的形式:

学生小结:(今天我收获了..............知识,我在.............还有问题需要解决)。

这样的教学设计可以让学生更好的去总结和反思这节课,同时通过学生总结,也可以大致了解学生对本节课知识的掌握情况。

环节(七)说作业:

我将今天的家庭作业设计为:以小组合作的方式为我们的父母(或其他长辈)设计一份菜单。要求学生设计的菜单符合使用人的特点,所需要的信息可以上网查找,也可以请教其他人。

六、说板书设计:

我所设计的板书主要体现本节课的重点知识,学生通过板书很容易理解如何计算某种食物中营养物质含量的方法,能更好的帮助学生构建解决这类问题的数学模型。

以上就是我说课的全部内容,不足之处,敬请各位老师批评指教。谢谢大家。

营养配餐的实训心得体会

第一段:引言(120字)。

在营养配餐的实训过程中,我深刻体会到了营养对人体健康的重要性。通过实践,我更好地理解了合理的营养配餐原则和方法,并感受到了食物对身体的影响。这次实训不仅让我学到了专业知识,还培养了我对营养的认知和对健康的关注。

第二段:探索与实践(240字)。

在实训中,我们首先学习了膳食指南和各种食物的营养成分。了解了膳食指南对每个人的每日摄入量提出的建议,我能够更好地为不同人群制定合理的膳食计划。同时,我们还实际操作了食物成分分析仪,深入研究了不同食物的营养成分。通过这些实践,我逐渐掌握了判断食物营养价值的方法,能够更准确地评估每种食物的营养贡献。

第三段:营养与健康(240字)。

在配餐实训的过程中,我们还学习了不同人群的营养需求及常见的营养相关疾病。例如,儿童和青少年需要更多的蛋白质和钙,而老年人需要更多的维生素和纤维素。了解到不同人群对营养的需求有助于我们更好地为他们设计合适的饮食方案,预防和缓解相关疾病。此外,我们还学到了不同膳食模式的优劣,了解慢性病和肥胖等问题与不良的饮食方式的关系。

第四段:实践总结(240字)。

在实践过程中,我们还进行了实际的配餐实验。根据营养需求和个体特点,我制定了一份合理的膳食计划,并进行了配餐。实验结果显示,通过合理的配餐,能够更好地满足人体所需的各类营养素。同时,我们还学会了如何根据个人情况进行食物搭配,不仅保证了营养的均衡摄入,还使得饮食更加美味且丰富多样。

第五段:心得与启示(360字)。

通过这次实训,我深刻认识到营养对健康的重要性,从而加深了我对健康的关注。我们平时往往忽略了饮食对健康的影响,而实训使我认识到,一个合理的饮食习惯对健康有着巨大的影响。我们应该根据自己的身体情况和需求合理的营养摄入,避免过量或不足的摄入。同时,学习到的营养知识还使我更好地帮助他人,尤其是那些有特殊需求的人群。例如,为老人提供富含营养的饮食,可以帮助他们保持健康,预防疾病。此外,我们还要关注食物的选择和搭配,避免食物的过度加工和对身体的负面影响。通过这次实训,我对营养的重要性有了更深的认识和体会,我将会将这些知识应用到自己的生活中,追求一个更加健康的生活方式。

总结:

通过这次营养配餐的实训,我不仅学到了专业知识和技能,还加深了对营养与健康的认识。通过实践,我掌握了合理的配餐方法,了解了不同人群的营养需求和与健康相关的问题。同时,实践还使我意识到了饮食对健康的重要性,激发了我对健康的关注。我将会将所学所得应用到实际生活中,为自己和他人的健康和幸福贡献力量。

营养配餐感言

今天结合自己喂养宝宝的经验简单分享一下婴儿各个阶段的喂养方式。

给宝宝添加辅食的顺序。

工具/原料。

青菜、水果。

米、鸡蛋。

猪肉。

添加辅食的顺序。

1.两个月吃果菜汁。建议妈妈宝宝出生后用母乳来喂养宝宝,这样在宝宝两至三个月大的时候或以考虑给宝宝吃一些果汁或是菜汁。

给宝宝添加辅食的顺序。

2.四个月吃米汤。等到宝宝四至五个月大时,宝宝可以吃米汤了,妈妈们也可以煮蛋黄,宝宝可以少量的蛋黄,不能喂过多的蛋黄哦。有条件给宝宝吃一些少量鱼肝油。

4.八个月吃肉汤。八个月大的宝宝消化酶已经可以充分消化蛋白质了,可以喂一些肉汤啊,豆腐,鸡蛋,青菜等给宝宝吃,同样不能喂的太多,少量就可以了。

5.十个月吃饭。十月大的时候,宝宝差不多什么都可以吃了。可以给宝宝做粥或者是面条,还可吃饭,宝宝吃的饭要煮透些,还有软些,这样才有利宝宝消化吸收。给宝宝喂辅食时,应该选择在喂养母乳之前,此时宝宝的胃是空的,比较容易接受所喂的食物,也容易消化。

注意事项。

每次给宝宝添加新的辅食时,应该先添加一种食物,让宝宝适应后,然后再根据几月龄来添加第二种食物。

喂给宝宝的食物的量,也是慢慢的增加,开始不要喂的过多。

幼儿园幼儿营养配餐

幼儿营养配餐非常重要,各位妈妈都会营养配餐吗?应届毕业生小编和大家分享部分幼儿营养配餐的资料,欢迎大家阅读学习哦。

3~6岁的幼儿正当生长发育旺盛时期,每天必须从膳食中获得充分的营养物质,才能满足其生长发育和生活活动的需要。如果幼儿长期缺乏某种营养或热量供应不足,不但影响生活发育,还能引起很多疾病。我国幼儿园保教内容中明确指出:要保证幼儿必须的营养做好卫生保健工作,培养幼儿良好的生活卫生习惯和独立生活能力。

全日制幼儿园一般安排幼儿在园进行一餐两点或两餐两点。也就是说,幼儿一天纳入的营养较大比例是在幼儿园,再加之现在的幼儿父母基本上都是双职工家庭,没有太多的精力去为孩子做营养搭配食物,因此,全日制幼儿园的营养配餐就显得尤为重要。

如何让幼儿获得合理的营养,健康的成长?做法:

为科学地调配幼儿的膳食,成立由园领导、保健老师、炊事班长、会计、各年级组长及家长委员会代表组成的伙食委员会。每周五伙食委员会人员要集中开会,由保健老师做出上周的伙食分析,提出不足,大家再一起讨论,提出改进方法,并制定出下周的营养食谱,每月保健老师要对幼儿的伙食进行一次全面的营养分析。

幼儿与成人的营养需求不同,他们所需要的营养不仅要用来维持身体的消耗和修补,更重要的是要供给生长和发育之用。为使幼儿获得合理的'营养,调配膳食时要讲究科学性。我们根据幼儿生理、心 理特点和物质营养素的特性,从满足幼儿机体的营养需要出发,根据季节及幼儿的具体情况,每周合理、科学地安排幼儿的营养食谱。在制定食谱时,我们不但考虑伙食标准,而且还进行了营养摄入量的计算,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水在一日膳食中的比例,以及各种食物的平衡,即谷类、肉类、蛋类、蔬菜类、果类、豆制品、油类、食糖在膳食中所占的比重。例如:针对幼儿爱吃带馅食品的心理,千方百计将幼儿平时不爱吃的猪肝、胡萝卜等与少量的肉馅掺合,做成饺馅,就能使维生素a的摄入量大大提高。通过荤素搭配、粗细调剂和甜咸搭配使幼儿得到足够的热量和营养量。

合理的加工是改善食物形态、增进食欲、利于消化吸收的重要环节。加工不合理就会损失大量营养素。食品通过科学、合理的烹调加工,其中蛋白质、脂肪、糖等营养素发生一系列变化,使食品增加色、香、味,改善感官性状,提高食欲,利于吸收。我们对厨师的要求是:既有厨师上岗证又要进行幼儿生理需要和进食心理知识的培训。在制作幼儿菜肴时,要求既要注意色、香、味、形,不能过咸或过于油腻和生嫩,又要保持食物的营养素和卫生。厨师们经常把烹调制作中蒸、煮、烧、烩、焖、炒等烹调方法结合起来使用,使原料烹制后具有软、烂、酥的特点,同时使原料中的可溶性蛋白质最大限度的得到溶解,这样,既保留食物本身具有的鲜美滋味,又便于幼儿消化吸收,使孩子一看就想吃,吃完还想要,当他们带着极大的兴趣和满足感进食时,也正是他们消化机能处于最良好状态之时,这也就达到了我们预期的目的——促进幼儿生长发育和增强幼儿体质。

总之,幼儿的营养状况与健康状况是分不开的,合理的营养是幼儿全面发展的重要物质条件,要保持身体健康就必须注意膳食营养,就要按照幼儿营养素的需要来选择食物,合理安排好幼儿的一日膳食。


营养配餐感言

赤峰学院学报:自然科学版05期。

《幼儿园教育指导纲要(试行)》明确指出:“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位;树立正确的健康观念,在重视幼儿身体健康的同时,要高度重视幼儿的心理健康。”健康,是人类追求的终极目标,幼儿的健康,更是对其他一切能力培养的基础,而幼儿消化系统尚不成熟,消化能力弱,适应性差,对幼儿身体健康和能力塑造造成无形的困难,这时家庭和幼儿园应该根据幼儿年龄特点和生长发育特点有针对性的进行营养配餐。幼儿营养配餐是指根据3~6岁幼儿生理特点与营养需要而配置的膳食。

合理的营养是幼儿生长发育的基础和保障。下文将从家庭、幼儿园、家园共育方面分析幼儿营养配餐不合理存在的问题及原因。

1.1家庭方面。

1.1.1家庭饮食结构不合理。

3~6岁的幼儿的饮食主要以家庭与幼儿园的饮食相结合。这时的幼儿的饮食习惯存在着早餐过于简单,晚餐过于丰盛和荤素搭配不均的现象。这也是中国人的饮食习惯,早餐因为赶着上班上学凑合吃,晚餐下班、放学回家因为突然放松下来,就准备的特别丰盛,在幼儿的晚餐中加大营养。蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水,蛋白质是生命的基础,是长身体的最佳“建筑材料”,是构成细胞的基本结构,也是影响幼儿生长发育的关键,幼儿生长发育的越快,需要补充蛋白质越多。如果补充的营养超过了幼儿生长发育所需要的,就会出现肥胖的现象,另外有一些家长错误地认为孩子胖才是健康。而营养不良和肥胖都会给孩子的现在也可能是将来带来不可逆转的危害,也是难以弥补的,也会对幼儿的智力、性格有影响。

第一,家长每天工作忙碌,没有耐心和时间去学习专业的营养配餐方面的知识,也没有时间和精力给孩子准备食物,还会根据自己对食物的喜好给孩子准备食物,家长不喜欢的食品在餐桌上就很难见到。由于父母不正确的教育方式使孩子养成了挑食、偏食的习惯,对不爱吃的东西一口都不吃,常常会因为不喜欢吃一些东西吃不饱或者不吃饭。

第二,部分家长配餐观念陈旧,认为孩子饿了、吃饱了自己会说,不用定时定点的提醒与督促。于是幼儿就出现了饿肚子的现象或者吃多的现象。也是导致幼儿营养不良或营养过盛的主要原因。家长的这种营养配餐观念容易造成幼儿的营养不均衡,从而影响幼儿的生长发育。

现在的幼儿都是独生子女,在家里一般是一群人(包括爸爸、妈妈、爷爷、奶奶、姥姥、姥爷)围着一个孩子转,家长注重的是幼儿吃得好吃得饱,幼儿喜欢吃什么就让他吃什么,过度的放任幼儿吃零食。家长就想把最好的都给幼儿,过度溺爱幼儿,就让孩子吃所有营养的食物,往往造成幼儿营养过剩。

有研究表明,在被调查的家长中,家长对幼儿“该不该喝甜饮料”有着不同的认识,有50%的家长反对自己的孩子喝甜饮料,但42.2%的家长认为孩子喝甜饮料无关紧要,还有7.8%的家长称说不清;在“该不该不吃洋快餐”的调查中有69.2%的家长反对儿童吃洋快餐,但25.1%的家长认为吃洋快餐无所谓,还有5.7%的家长称说不清。许多家长错误的认为,孩子的饮食每餐有荤有素就行,孩子能吃饱就行,并不知道营养量是缺乏还是超标。

1.2幼儿园缺乏专业的营养师。

在我国,部分农村及落后地区幼儿园的管理者并没有觉察到幼儿营养配餐的.重要性与营养师配备的必要性,幼儿园都没有的专业的营养师,而是由一些营养观念较低的食堂工作人员负责幼儿配餐,或者由教师代替幼儿保育员或者营养师的职责,这些工作人员不具备专业系统的营养知识,对营养的供给的质与量把握不当,易造成幼儿营养不均衡。

有调查表明,我国幼儿因营养配餐不合理造成幼儿生长发育迟缓的现象,农村为39.1%,城镇8.9%,农村所占的比例几乎为城镇的4倍;身高达不到标准的幼儿,农村为20.5%,城镇为2.9%,农村所占比例是城镇的7倍;低体重17.8%,城镇为4.6%,农村所占比例几乎是城镇的4倍。此调查结果说明了农村及乡镇在幼儿营养配餐方面的差距,以及农村地区对幼儿营养配餐的忽略。

1.3家园缺乏沟通与配合。

幼儿园与家庭在幼儿营养配餐的问题上缺乏沟通。幼儿园组织的家长活动日,营养月等活动较少,两者缺乏沟通的渠道。因此,家庭与幼儿园的沟通与配合对幼儿的身心发展都是非常重要的。可是部分家长认为把孩子送到幼儿园老师不管在智力、安全和健康等方面都会教,自己不需要自己操心,从来不与老师沟通、交流。老师认为培养幼儿健康饮食习惯、营养均衡的配餐方面家长会负责。例如,某幼儿从来不愿意吃蔬菜,家长觉得在幼儿园老师会改变,老师觉得家长能引导。结果双方推卸责任造成了幼儿的营养不均衡。

2.1家庭方面。

2.1.1调整家庭饮食结构。

合理的配餐要满足幼儿生长发育时所需要的营养,适合幼儿的消化吸收能力,不能以成人的一日三餐为标准。3~6岁的幼儿消化系统尚不成熟,需要少吃多餐,一日三餐加1~2次点心,每日两餐之间要间隔的时间为4个小时左右,间隔时间太长,幼儿会感觉饥饿,过短会影响消化和食欲。早餐要准备的丰盛,种类多样,午餐要荤素搭配均衡,晚餐要注意肉类的摄入不能过量,要以清淡为主,七分饱为宜。同时,幼儿的食欲也受不同气温的影响,一般夏季不如秋季好,因此要结合四季的特点来编制食谱,以降低因季节气温不同给幼儿带来食欲减弱的影响。冬季寒冷,应该提供热能较多的食物;夏季炎热,食物应该清淡。另外,蔬菜类、蛋类有助于促进幼儿的智力发展,帮助大脑神经细胞活跃。钙质及蛋白质的食物也应适当增加,才能促进幼儿身高的发育。要改善幼儿的肥胖症状,首先要做到的是忌食高脂肪食物、忌食高糖食物、增加高纤维食物的摄入,控制食物的总热量。

家长应利用业余时间,了解幼儿的生长发育特点,多学习科学营养配餐方面的知识。也可以多于教师沟通,丰富自身的营养配餐知识。转变陈旧的喂养观念,以科学的营养概念养育孩子,耐心、细心的为幼儿准备食物,做到色香味俱全,才能提高幼儿的食欲。家长可以遵循的营养配餐原则:食物多样,粗细搭配,奶类豆类,适量鱼肉,蔬菜水果,荤素兼顾,优化搭配,少食荤油,素油多备,蒸焖炖煮为主,避免煎炸熏烤,清淡少盐少调料,烧熟煮透易消化,两餐之间加餐点,干稀搭配有滋味。

家长应遵循幼儿营养配餐的原则,注意各种营养素的均衡,避免盲目性的把所有营养物质硬塞给幼儿,超出幼儿承受的范围,容易造成幼儿营养过盛。另外,幼儿都对甜食,油炸食品等不健康食品比较钟爱,家长也不能任由幼儿根据自己的喜好挑选食物,对幼儿的零食食用量进行控制,才能保证营养配餐的效果事半功倍。对于挑食的小朋友,把喜欢吃的食物和不喜欢吃的食物放在一起,鼓励幼儿对不喜欢的食物也要吃,保证幼儿的营养均衡。

2.2幼儿园应配备专业营养师。

部分农村及落后地区幼儿园管理者应意识到幼儿营养配餐的重要性,以及营养师存在的必要性。应加强并改善幼儿营养配餐工作的管理,配备专业营养师或具备专业的、系统的营养知识的人员。或者对幼儿园教师以及食堂工作人员进行系统培训和指导,加强他们的健康配餐意识;幼儿园提供合理的膳食能使幼儿获得充足的营养,不仅能满足身体的需要还可以提高幼儿对疾病的抵抗力和对外界的适应力。制定营养均衡的幼儿食谱,避免食谱的形式主义,计算营养量,保障幼儿饮食的合理化,对幼儿的身体健康负责。

2.3家园之间积极沟通与配合。

家园共育是指家庭与幼儿园共同努力,密切配合,教师与家长形成共识,协同教育,实现科学育儿目标的教育过程。家长在幼儿教育中的作用是永远是首位的,亦是无可取代的。苏霍姆林斯基说过:“没有家庭教育的学校教育和没有学校教育的家庭教育,都不可能完成培养人这样一个极其细微的任务”幼儿园应该通过积极地向幼儿家长宣传营养配餐知识,提高家长的育儿理念和技能,让家长通过自身的行为引导幼儿健康的饮食行为,做到科学喂养,合理搭配。家庭与幼儿园的教育环境和教育方法不同,因此,家长的沟通与配合时非常重要的。首先,家长应该与老师及时沟通了解幼儿在家、园的饮食情况及饮食习惯的差异,发挥教师的重要性,遇到个别小朋友挑食,且不听劝告的,教师要在家长接送孩子时,跟家长及时的沟通,纠正幼儿挑食偏食的不良习惯,帮助幼儿养成良好的饮食习惯,成为幼儿营养配餐合理饮食的参与者与引导者,也成为幼儿身心健康成长的领路人。注意无论在幼儿园还是在家庭中的一日三餐合理平衡。幼儿园还可以经常举办家长交流会,让家长相互学习,向家长宣传幼儿科学喂养知识,推广健康营养知识,帮助家长提高营养教育观念,创设更好的饮食教育环境,让家长了解营养配餐的重要性和必要性,转变原本陈旧的喂养观念。

作者介绍:魏中杰,赤峰学院初等教育学院。

营养配餐感言

一、教学内容及学习目标:

1、通过解决实际问题和设计营养配餐方案,体会小数乘、除法在现实生活中的.广泛应用,密切数学与现实生活的联系。

2、要求学生了解食物的营养物质以及对人体的作用,从而体会到营养用餐的意义和重要性,增强学生在日常生活用餐时选择营养配餐的意识。

3、在探究各种营养成份需均衡搭配的数学活动中,学生接受学科指导生活、学科应用于生活的学习思想。

二、教学重点及难点。

让学生感受到数学学习的乐趣和数学知识的应用价值,培养学生的创造性。

三、教具:课件。

四、教学活动过程。

(一)教学准备阶段。

教师:

1、教师设计教案和问题。

2、制作教学导向性演示文稿。

3、教师上网查找所需资料,同时预计教学中可能出现的问题,准备应对策略。

4、确定对学生进行评价的尺度。

学生:

1、统计自己一天的饮食状况。

(二)教学过程。

一、课题引入:

师:“衣食住行”是我们生活中的四件大事。而“食”又尤为重要,民以食为天嘛。可是,有的人营养搭配不合理,导致偏胖或偏瘦。我们身边就有这样的例子,我们一起来看一下。(出示肥胖儿童的图片)。

师:人类要生存,少不了吃饭。巧妙地安排一日三餐的饮食结构和内容,对身体发育、开发智力大有好处!今天就让我们一起来研究一下营养究竟应当如何搭配。

二、教学新课:

1、提出问题。

师:昨天中午调查了三位同学吃饭情况。你们想看看他们都吃些什么吗?(出示课件)。

师:你们知道谁的午餐搭配的好些呢?以我们五年级同学为例,一顿需要摄入哪些营养物质呢?(生答)。

师小结:人体需要的主要营养物质有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等等。那么各种营养各需要多少呢?今天我们着重来研究人体对蛋白质、碳水化合物、脂肪的需求量。

2、学习新课。

师:我们先一起去丫丫博士网来看看吧!(出示课件:书47页下面表格)。

师:我们每天都要吃很多的食物,那么食物到底含有哪些主要营养成分呢?(看图回答:蛋白质、脂肪、碳水化合物)。

师:那回到刚才一个问题:以我们五年级同学为例,一顿需要摄入多少营养物质呢?(出示课件:书47页老师的话)生齐读。

我们要判断他(她)这一顿午餐是否科学,我们可以怎么办呢?

学生通过查询、计算后交流。

三、巩固练习:

1、师:同学们,现在你们都会营养配餐了吗?

好,谁愿意现在就当一回营养师,为同学们设计一份午餐食谱(一样主食,两样菜)呢?设计好的,老师会和同学们从优选择,从而改善午餐搭配。

师:设计的依据是什么?

2、学生独立应用。

(学生分组制定食谱,然后进行反馈)。

四、总结:

师:通过今天的活动,你学到了什么?有什么感受?有什么启发?

(学生广泛交流自己在共享资源、感受数学学习乐趣和数学知识应用价值、数学指导生活等多方面的体会、收获)。

师:通过今天的学习,你们说数学有没有用啊?

是啊,数学是是非常有用的。无论是衣、食、住、行都离不开数学。数学和我们的生活是紧密联系的。因此,我们应该努力学好数学知识,灵活的运用来解决实际问题。

营养配餐

每每到了年末,心中总会有些感慨,或喜乐、或惆怅、参杂着一点不想长大的慌乱情绪,而这份不知所措的情绪就如同一篇没有结尾的文字,需要被总结和整理。

放一首最近很爱的歌曲,伴着悠扬迷离的音律忆着这一年的点点滴滴。希望、失望、欣喜、忧伤··都说越长大越孤单,一个人静静发呆,想着以前的人和事。昨日忽被问及理想,总的来说只有一句话‘希望有个人好好疼爱自己,渴望一种安全感,过自己的小日子’,如果这也算理想的话。

这样的一年注定是要被纪念回忆的,开开心心,吵吵闹闹;嘻嘻哈哈,哭哭啼啼··。

最后,马上到来的2014,请对我好一点。

祝大家元旦快乐,心想事成。

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营养配餐感言

女性朋友生产是孕育下一代的重要过程,女性在孕育下一代时,会耗费大量的精力和体力,这是时候只有适当的调整饮食搭配,提供充足营养补充,才能帮助产妇在产后及早康复,同时也能在哺乳期时有母体给孩子提供充足的营养,帮助新生打造一个健康的体魄。所以产妇的产后营养餐搭配就显得尤为重要了。

产褥期的营养好坏,直接关系到产妇的身体健康及新生儿的生长发育。产妇在自己身体恢复的同时还要给新生儿哺乳,因此产妇要多吃高营养、高热量、易消化的食物,以促使身体迅速恢复并保证乳量充足。

产褥期应该常喝些鸡汤、排骨汤、鱼汤和猪蹄汤,以利于泌乳,但同时也要吃些肉类。肉比汤的营养要丰富得多,那种“汤比肉更有营养”的老说法是不科学的。

鸡蛋的营养丰富,也容易消化,适合产妇食用,但并不是吃得越多就越好。有些产妇一天吃十几个鸡蛋,不但吸收不了,还会影响对其他食物的摄取,因此一般产后每天吃两三个鸡蛋就足矣了。

产妇还要多吃一些蔬菜。据科学研究,产妇最好多吃莲藕、黄花菜、黄豆芽、海带、莴笋等,有利母子健康。

除了上述介绍的这些,产妇每个人的体质都有所差异,特别是对于体质较差的产妇,产后的这段时间更是补足身体的好时机。这时候产妇的营养餐更显得尤为重要。建议对于那些对营养餐搭配不太了解的朋友最好还是咨询一下相关的专家,制定适合自己的搭配计划。

营养配餐的实训心得体会

第一段:引言(120字)。

营养配餐作为一种重要的健康饮食方法,旨在通过合理搭配食物,保证人体各项营养的摄入,达到健康的身体状况。近期,我参加了一次有关营养配餐的实训活动,通过实际操作与经验交流,我充分认识到合理的营养配餐对维持健康和预防疾病有着重要的作用。在此,我将分享我在这次实训活动中所获得的心得体会。

第二段:理论与实践相结合(240字)。

在实训活动中,我深刻体会到理论与实践相结合的重要性。通过课堂学习,我了解了各类食物的营养成分和搭配原则,但只有亲身体验才能真正明白营养配餐的重要性。在实践中,我意识到要根据个体的特殊需求,结合各种食材的不同营养成分,合理搭配食物,才能达到营养均衡的目的。实训过程中,通过实际操作和观察,我成功选择和搭配了大米、蔬菜、肉类、豆类等食物,确保了蛋白质、矿物质以及维生素的摄入平衡,从而为身体提供了所需的营养。

第三段:重视食材的选择(240字)。

实践中,我逐渐认识到食材的选择对于营养配餐的重要性。只有选择新鲜、健康的食材,才能保证食物中的营养成分充足。在实训中,我仔细挑选食材,并了解到了一些选购食材的技巧。例如,选购蔬菜时要选择颜色鲜艳、质地脆嫩的品种,以确保维生素和矿物质的摄入。此外,选购肉类时要注意选择脂肪含量适中、纤维质量高的瘦肉。通过这些实践经验,我增加了选购食材的能力,并且意识到了食材的选择对于营养配餐的重要性。

第四段:个体差异的考虑(240字)。

在实训活动的过程中,我也进一步意识到个体差异的重要性。不同的人有不同的身体需求和健康状况,因此,一份营养配餐方案无法适用于所有人。在选择食材和搭配食物时,要充分考虑到个体差异。例如,对于需要控制血糖的糖尿病患者来说,应该减少糖分、低脂肪和高纤维含量的食物;对于缺乏维生素D的人群来说,应该增加食用富含维生素D的食物。通过综合考虑个体差异,我们才能为个体提供更加科学和合理的营养配餐。

第五段:总结与建议(360字)。

通过这次实训活动,我深刻认识到了营养配餐的重要性,并且获得了一些实践技巧和经验。在今后的生活中,我将更加注重食物的营养搭配,保证每一餐都能提供全面的营养。同时,我也建议更多的人关注营养配餐,通过科学的食物搭配,提高身体的免疫力和健康状况。此外,政府和学校也应该加强对营养教育的宣传,提高公众的健康意识。只有通过大家的共同努力,营养配餐才能在更广泛的范围内推广,为人们的健康生活贡献力量。

总结:通过这次实训活动,我不仅加深了对营养配餐的理解,也体会到营养配餐对于身体健康的重要性。通过科学食材的选择和合理搭配,我们能够为身体提供全面的营养,维持良好的健康状态。未来,我会将这些实践经验与知识运用到日常生活中,提高自己和他人的饮食健康水平。

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